Resep Kue Lumpur Legit

Resep kue lumpur ini cocok untuk saya, padat kentangnya, ga lembek2 banget, manisnya pas, ga bikin neg. Dimakan pas anget anget gini enak banget. yuk ikuti resep di bawah.  

Bahan-bahan

1. 500 g kentang kukus
2. 250 g tepung terigu
3. 250 g gula pasir
4. 100 g margarin, lelehkan
5. 2 butir telur utuh + 1 kuning telur
6. 500 ml santan
7. 1/2 sdt garam

Langkah

1. Haluskan kentang kukus. Bisa ditumbuk/uleg. Tapi cara praktis ala mak Frida, blender kentang kukus+santan hingga halus 😆.

   

2. Lalu campurkan semua bahan sisanya, aduk sampai rata, tekstur akhir adonan kental.

   

3. Siapkan cetakan, oles dengan margarin. Lalu panaskan cetakan dengan api kecil.

   

4. Tuang adonan 1 sendok sayur, hingga cetakan agak penuh, tapi jangan sampai luber. Lalu beri topping kismis.

   

5. Tutup cetakan, tunggu hingga permukaan kue lumpur set, tapi jangan sampai bawahnya gosong.

   

6. Angkat dan sajikan.

   

7. Note : - resep ini jadi sekitar 40 pcs lebih kue lumpur (d 6cm), banyaaaaak bgt. - kalo ga pengen terlalu banyak santan, bisa pake santan encer. Atau dimix santan+air kelapa, pake air kelapa jadi lebih sedap, yg penting total sekitar 500ml. - setiap menuang adonan, cetakan sebelumnya dioles kembali dengan margarin, tapi kalo cetakannya sering dipake biasanya udah ga lengket lagi.